和食 酒肴 まさむら

さっと表面を炙った脂ののる身に、生七味を和えた大根おろしを添えていただく「のど黒たたき」。本郷三丁目の路地に佇む「和食 酒肴 まさむら」の品書きを開くと、まず目を引くのがこの名物をはじめとする魚料理の充実ぶりです。頭まで香ばしく楽しめる「のど黒開き干し」や、丁寧に仕込まれた一人前のお造り盛り合わせなど、季節の味覚とお酒をゆっくり引き立て合う料理が揃っています。

日本酒に合わせるなら、熟成の旨みが凝縮された「へしこ鯖 酒浸し」や、ふわりと炙った長崎産の「炙りからすみ」、真鯛の塩辛をのせた自家製ポテトサラダといった酒肴の数々も見逃せません。お酒のラインナップも、「久保田 萬寿」や「洗心」といった銘醸酒から、「鍋島」「飛露喜」「十四代」などの人気銘柄、日本のワインまで幅広く揃えられています。グラスや徳利で少しずつ好みの杯を傾けながら、一皿ごとの余韻に浸る時間が心地よく流れます。

炊きたての土鍋ご飯と会席の楽しみ

食事の締めくくりには、ふっくら炊き上げる土鍋ご飯が欠かせません。焼いた開き干しの出汁と香りが米一粒一粒に染み渡る「のど黒の土鍋ご飯」や、香ばしい風味をまとった「銀鱈西京焼き土鍋ご飯」は、心まで満たされる贅沢な味わいです。千葉県産などの大粒蛤を使った「蛤の大名椀（赤出汁）」を合わせれば、滋味深い出汁の温もりで食事がすっきりとまとまります。

店内は落ち着いた雰囲気が漂い、一人で静かに旬の味を楽しむのはもちろん、個室を活かした会食や接待にも選ばれています。のど黒料理と土鍋ご飯を軸に据えたコース仕立ての宴席も用意されているため、特別なひとときを過ごしたい夜にはディナーの予約を入れて訪れるのがおすすめです。